sunnuntai 25. lokakuuta 2015

VUOHENJUUSTO-BATAATTINELIÖT



Vuohenjuusto on yksi lempijuustoistani, mutta sitä tulee käytettyä leivonnassa harvoin. Nämä suolaisenmakeat vuohenjuusto-bataattineliöt ovat kuitenkin luottoleivonnaisiani, joita olen valmistanut jo usean vuoden ajan ja tarjonnut mm. valmistujaisjuhlissani.

Inspiraation näihin neliöihin löysin Chez Jasun blogista. Muokkasin reseptiä hieman vaihtamalla cheddarjuuston vuohenjuustoon. Lisäksi jätin valmiiden neliöiden mausteöljyllä voitelun pois kokonaan, vaikkakin se olisi varmasti kiva lisä, jota voisin joskus itsekin kokeilla. Tässä kuitenkin käyttämäni resepti.

VUOHENJUUSTO-BATAATTINELIÖT (10 kpl)

1 pkt voitaikinalevyjä
1 keskikokoinen bataatti
creme fraichea
1 pkt vuohenjuustoa
siemeniä (auringonkukan-, kurpitsan-, pinjansiemeniä)
chilirouhetta (Santa Maria chili explosion myllystä)
mustapippuria 
(suolaa)
1 kananmuna voiteluun

1. Paista bataattia 200-asteisessa uunissa kuorineen noin 45 minuuttia, kunnes se on pinnalta hieman pehmennyt. Anna jäähtyä, kuori ja leikkaa noin 3 millin siivuiksi.

2. Leikkaa voitaikinalevyt neliöiksi, halutessasi kaulitse paloja hieman suuremmiksi. Voitele kananmunalla. Levitä kullekin neliölle ranskankermaa, mausta chilirouheella ja mustapippurilla. (Käyttämäni Santa Marian chili explosion sisältää suolaa, jolloin en lisää ylimääräistä suolaa).

3. Laita kullekin neliölle viipale tai pari bataattia (koosta riippuen). Lisää päälle viipale vuohenjuustoa. Ripottele päälle siemeniä. Paista 200-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia, kunnes neliöt ovat saaneet kauniin värin.