torstai 30. heinäkuuta 2015

MARIANNE -MARENGIT


Itse tehdyt marengit ovat hieman haastavia, mutta silti melko yksinkertaisia valmistaa. Tavallisiin marenkeihin saa vaihtelua, kun lisää massaan makeismurskaa: tällä kertaa laitoin marianne crushia. Marengit voi valmistaa jo hyvissä ajoin etukäteen ja pitää vaikkapa vierasvarana kaapissa. Perusresepti marenkeihin löytyi Unelmaa leipomassa -blogista.

MARIANNE -MARENGIT (noin 50 kpl)

2 kananmunan valkuaista
ripaus suolaa
1 dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
1 tl etikkaa
0,5 dl Marianne crushia

Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset ja ripaus suolaa valkoiseksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Sokerin on tarkoitus sulaa kokonaan marengin joukkoon niin, ettei sokerikiteitä tunnu kun massaa hieroo kahden sormen välissä. Lisää marenkivaahtoon maissitärkkelys ja etikka, sekoita. Sekoita viimeiseksi joukkoon mariannemurska.

Siirrä marenkivaahto pursotinpussiin ja pursota leivinpaperoidulle uunipellille pieniä marenkeja. Paista 100-asteisessa uunissa noin tunnin verran, jonka jälkeen avaa uunin luukku raolleen ja jätä marengit uunin jälkilämpöön.

Marengit säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä muovipussissa/rasiassa useita viikkoja.