maanantai 30. toukokuuta 2016

RALLIAUTOKAKKU 5-VUOTIAALLE

Ralliauto-teemaista kakkua toivottiin 5-vuotissynttäreille. Jonkin aikaa mietittyäni keksin, millaiset koristelut kakkuun tekisin: kolme ralliautoa ajelemaan viitosen muotoiselle ralliradalle!

Ralliautot on sokerimassaa ja yksityiskohdat pikeeriä. Rallirata on murskatuista kekseistä, tarttumapintana voikreemi. Kakun täytteenä on suklaa- ja appelsiini-mandariinitäytteet.

lauantai 28. toukokuuta 2016

KAKKU TUOREELLE AUTONASENTAJALLE

Tuoreen autonasentajan valmistujaisjuhliin toivottiin kakkua, jossa näkyisi uusi ammatti. Lisäksi valmistuneen kerrottiin olevan mersu-fani, joten päädyin tekemään kakkuun myös Mercedes Benz -logon. Uutta ammattia kuvaavat autonavaimet, vikakoodilukijan piuhat sekä ruuvi ja mutterit.

Kakun välissä on suklaa- ja appelsiinitäytteet. Kakku on päällystetty marmorikuvioidulla sokerimassalla.


sunnuntai 15. toukokuuta 2016

KINKKUVOILEIPÄKAKKU 50-VUOTISJUHLIIN

Viikon takaisiin 50-vuotisjuhliin lähti myös tällainen kinkkuvoileipäkakku. Päätin pitää kakun koristelun melko simppelinä, jotta leikkaaminen olisi helppoa. Voileipäkakun välistä löytyy täysjyväpaahtoleipää ja kinkkutäytettä.

Kakku on mitoitettu noin 20 hengelle. Kasasin kakun säädettävään suorakaidevuokaan. Jätin kakun aika matalaksi, mutta lisäämällä yhden täytekerroksen kakusta saa korkeamman. Tällöin täytteen määrän voi kaksinkertaistaa.

KINKKUVOILEIPÄKAKKU (20 hengelle, vuoka n. 25 x 35cm)

2 pkt Oululainen Reilu täysjyväpaahtoleipää
n. 3 dl lihalientä

Täyte:
300 g kinkkusuikaleita
1,5 dl suolakurkkua kuutioituna (1 iso suolakurkku)
1,5 dl paprikaa kuutioituna (½ paprika)
½ dl punasipulia kuutioituna (½ punasipuli)
2 dl emmental juustoraastetta
400 g tuorejuustoa (yrtti ja maustamaton)
200 g creme fraichea
2 tl mustapippuria

Kuorrutus:
300 g tuorejuustoa (maustamaton ja ruohosipuli)
50 g creme fraichea

1. Keitä lihaliemi: kiehauta vesi ja puolikas lihaliemikuutio kattilassa. Siirrä jäähtymään. Siivilöi rasva pois pinnalta.

2. Valmista täyte: pilko kinkku, suolakurkku, paprika, ja punasipuli pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Siirrä täyte jääkaappiin odottamaan.

3. Kelmuta suorakaiteen muotoinen vuoka, jätä kelmua reilusti reunojen yli. (Kokosin voileipäkakun reunavuokaan, pohjana käytin leikkuulautaa).

4. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois veitsellä. Laita vuoan pohjalle kerros paahtoleipää. Kostuta lihaliemellä, 5 tl/viipale. Levitä puolet täytteestä tasaisesti vuokaan. Lado täytteen päälle kerros paahtoleipää, kostuta. Levitä loput täytteestä vuokaan. Lado pinnalle paahtoleipää, kostuta. Käännä kelmut vuoan reunoilta kakun päälle, jotta koko kakku peittyy. Laita kakun päälle painoksi kevyt leikkuulauta. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

5. Seuraavana päivänä: sekoita kuorrutteen ainekset (mausta tarvittaessa). Kumoa voileipäkakku tarjoilualustalle. Levitä kuorrute kakun päälle palettiveitsellä. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

maanantai 9. toukokuuta 2016

ÄITIENPÄIVÄKAKKU RUUSUPURSOTUKSELLA

Äitienpäiväksi valmistin äidilleni ja mummuilleni tällaisen ruusupursotuksella koristellun kakun. Tavallisen kerman sijasta käytin pursotuksessa itse tehtyä kinuskikermaa. Vaalean kakkupohjan välissä on mustikkatäyte ja sitruunatäyte.


lauantai 7. toukokuuta 2016

MARJAINEN KERMAKAKKU 50-VUOTIAALLE

50-vuotisjuhlien kahvipöytää lähti koristamaan tällainen marjoin koristeltu kermakakku. Kakun tekoon sain vapaat kädet, ainoat toiveet olivat simppeli ulkomuoto eikä sokerimassaa kakkuun.

Kakun sisältäkin löytyy marjaa: vaalean kakkupohjan täytteenä on mustikka-mansikkamoussea. Kakku on päällystetty kermalla, jonka pintaan on vedetty aaltomainen kuvio. Kruununa mansikat ja mustikat murskatun marengin päällä.