PUOLUKKA-VALKOSUKLAATÄYTEKAKKU

Ensimmäinen tilauskakkuni! Kakun tein hyvän ystäväni valmistujaisjuhliin. Asiakkaan toiveen mukaan koristeena on Tampereen Yliopiston logo ja reunoilla Marianne-rakeita. Vaaleassa kakkupohjassa on täytteenä puolukka-valkosuklaamoussea.

PUOLUKKA-VALKOSUKLAATÄYTE (⌀26cm kakun kahteen väliin)

400 g puolukoita
4 dl vispikermaa
1 prk maitorahkaa
1-1½ dl sokeria
n. 300 g valkosuklaata
4 liivatelehteä

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sulata valkosuklaa.

2. Soseuta puolukat blenderillä soseeksi.

3. Vaahdota kerma vaahdoksi, mausta sokerilla. Sekoita mukaan maitorahka, sulatettu valkosuklaa ja soseutetut puolukat. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

4. Ota täytteestä noin neljäsosa erilliseen kulhoon. Liota liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä. Lisää liivateliemi erillisessä kulhossa olevaan täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Yhdistä liivatetta sisältävä täyte loppuun täytteeseen.

MUSTAHERUKKA-SUKLAAKAKKU

Valmistin isänpäiväksi mustaherukkaisen suklaakakun. Suklaakakun täytteenä on mustaherukoista, kermasta ja rahkasta tehty täyte, joka on kirpeän raikas. Makeutta kakkuun tuo suklaakakkupohjan lisäksi valuva suklaakuorrute. Kakkua koristaa mustaherukat ja pienet marengit.

Inspiraation tähän kakkuun löysin Muffaritar-blogista. Täytteen valmistin blogin ohjeen pohjalta, kuitenkin muokaten sitä omaan makuun sopivaksi. Tuplasin täytteen määrän, mutta jätin sokerin määrän desiin, sillä en halunnut täytteestä turhan makeaa. 

 MUSTAHERUKKATÄYTE (⌀24cm kakun kahteen väliin)

400g mustaherukoita

4 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

1-1½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

6 liivatelehteä

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi.

2. Soseuta mustaherukat blenderillä soseeksi.

3. Vaahdota kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita mukaan maitorahka ja soseutetut mustaherukat. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

4. Ota täytteestä noin neljäsosa erilliseen kulhoon. Liota liivatelehdet pieneen määrään kuumaa vettä. Lisää liivateliemi erillisessä kulhossa olevaan täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Yhdistä liivatetta sisältävä täyte loppuun täytteeseen.