VIOLETTI MARMORIKAKKU RUUSUILLA

Violetin sävyisen kakun valmistin äitini pyynnöstä, kun hän kutsui serkkujaan kylään vanhempieni uuteen kotiin. Sain tehdä semmoisen kakun kuin halusin, joten koristelussa kokeilin vähän jotain uutta.

Kakku kätkee sisälleen suklaisen pohjan, jonka välissä vadelmatäytettä. Kakku on päällystetty violetiksi marmoroidulla sokerimassalla. Koristeena on valkoisten ruusujen lisäksi violetteja hortensian kukkia.

DRIP-KAKKU KINUSKITÄYTTEELLÄ

Tämä suklaadrip-kakku valmistui perheemme kahvipöytään jo viime vuoden puolella. Kakkupohjassa maistuu jouluiset mausteet ja täytteenä on puolukkasurvosta ja kinuskikermaa. Kakku on kuorrutettu marenkivoikreemillä ja valuvalla suklaaganachella. Koristelun viimeistelee marmorikuvioidut suklaalaatat.

RISTIÄISKAKKU POJALLE

Joulukuun loppupuolella sain tehdä kakun pienen pojan ristiäisiin. Kakkuun toivottiin koristeiksi vauvahahmoa, ruusuja sekä pojan nimeä. Lisäksi kakun reunoja koristaa tikkikuvio. Koristeiden väreinä vaaleansininen ja hopea.

Kakun tein gluteenittomana ja laktoosittomana. Täytteenä kakussa lemon curd ja mansikkatäyte.

RUOTSISSA TYÖSSÄOPPIMASSA 23.10.-3.12.2016

Loppusyksyn vietän Pohjois-Ruotsissa työharjoittelussa paikallisessa leipomossa. Seuraavien kuuden viikon aikana en siis ota vastaan tilauksia. Mukavaa syksyä!

KINUSKIKERMAKAKKU PUOLUKKATÄYTTEELLÄ

Paappani 80-vuotissyntymäpäiville tein tietenkin myös täytekakun. Kermakakun sisällä on puolukkatäyte ja pinnalla kinuski. Kakussa on sileät kermareunat ja päällä ruusupursotusta. Koristeina kaksi sokerimassaruusua ja suklaaspritsaukset.