KERMAKAKKU RUUSUPURSOTUKSELLA

Ruusupursotuksella koristeltu kermakakku pääsi erään perheen yhteissynttäreiden kahvipöytään. Vaaleanpunaisen liukuväripursotuksen alta paljastuu tumma kaakaopohja sekä suklaa- ja mansikkatäytteet.

MARJOILLA KORISTELTU KERMAKAKKU

Tämä kakku on keskikesältä, kun järjestimme sukutapaamisen pitkästä aikaa isäni lapsuudenkodin maisemissa. Paikalle pääsivät lähes kaikki, ja tarjottavat tuotiin nyyttärihengessä.

Tässä kermakakussa on mansikkatäyte vaalean kakkupohjan välissä. Yksinkertaisen koristelun kruunaa kesän tuoreet marjat.

PINKKI VALUMAKAKKU AIDOILLA RUUSUILLA

Tämän kakun tein valmistujaiskakukseni, kun kutsuin kavereitani kahville kesäkuussa. Välillä kun tekee kakun ns. omaan käyttöön, on kiva päästä kokeilemaan vähän uudenlaisia juttuja kakuissa!

Kakussa on gluteeniton tumma kaakaopohja, jonka välissä punaherukkatäytettä. Kakku on kuorrutettu marenkivoikreemillä watercolour-tyyliin, jonka lisäksi kuorrutteesta löytyy hieman pronssin sävyisiä roiskeita. Päällä pinkki drip eli valuma valkosuklaaganachesta. Koristelun kruunaa marengit ja aidot ruusut.

RIPPIKAKKU KUKILLA JA TIKKIREUNALLA (heinäkuu 2017)

Heinäkuisiin rippijuhliin leivoin kaksi tällaista sokerimassakakkua. Koristeluiksi toivottiin turkooseja ruusuja, pieniä kukkia sekä rippinuoren nimeä ja rippiristiä. Lisäksi kakussa on tikkireuna.

Tässä kakussa pääsin kokeilemaan hieman uusia juttuja; tomuväriä pienten hortensioiden koristelussa sekä uutta keksimuottia ja kirjasimia, joilla tein nimikyltin kakun päälle.

Kakun sisältä löytyy mustikka- ja valkosuklaatäytteet.

LOHIVOILEIPÄKAKKU (heinäkuu 2017)

Tällaisia voileipäkakkuja tein myöskin äitini syntymäpäiville. Lohivoileipäkakussa maistuu kalan lisäksi punasipuli, paprika, suolakurkku, ruohosipulituorejuusto ja tilli.

50-V. KAKKU ÄIDILLENI

Äitini 50-vuotisjuhlia vietettiin kuukausi takaperin. Valmistin juhliin 4 mansikkaista täytekakkua, 2 lohivoileipäkakkua sekä aleksanterinleivoksia.

Täytekakuissa on mansikkatäytettä, johon on lisäksi upotettu tuoreita mansikanpaloja. Koristelussa on käytetty tuoreita marjoja, sekä sokerimassalaatta tekstillä Heli 50 v !

TYÖPAIKKAA VAIHTAVAN LÄKSIÄISKAKKU

Työpaikkaansa vaihtava halusi kiittää työkavereitaan kakulla. Kakun koristeena työpaikkaan liittyvät tervakko-kukat ja kiitos-kyltti.

Kakussa maistuu lemon curd ja valkosuklaatäyte. Kakku on kuorrutettu marenkivoikreemillä.

KINKKUVOILEIPÄKAKKU RIPPIJUHLIIN (kesäkuu 2017)

Sain kunnian tehdä tuttavaperheen nuorimmaisen rippijuhliin runsaasti tarjottavaa kahvipöytään; voileipäkakkua, pieniä suolaisia piiraita, porohyydykepaloja sekä kahdenlaisia kakkuja.

Juhliin valmistui tällaisia kinkkuvoileipäkakkuja kaksi kappaletta. Kakussa maistuu kinkun lisäksi paprika, suolakurkku, punasipuli ja yrttituorejuusto.

KAKKU 6-VUOTIAALLE: MÖNKIJÄ METSÄSSÄ

Sain tehdä kakun 6-vuotiaalle synttärisankarille. Toive oli selkeä: mönkijä metsässä. Täytteen sain keksiä itse, ja päädyin kokeilemaan mangotäytettä vaalean kakkupohjan seuraksi.

Kakkua koristaa sininen mönkijä. Metsäistä tunnelmaa tuovat taustalla olevat kuuset ja vihreän sävyinen sokerimassakuorrute. Rouheaa tunnelmaa tuo keksistä ja suklaasta tehty maasto, jossa mönkijä ajelee.

KERMAKAKUT YO-JUHLIIN 2017

Tänä keväänä sain tehdä kakkuja tuoreen ylioppilaan juhliin. Toiveena oli kermakakut mansikkatäytteellä. Koristeeksi tein laatan, jonka päällä yo-lakki ja vaaleanpunaiset ruusut.

Näiden kakkujen lisäksi tein samoihin juhliin myös pieniä karjalanpiirakoita sekä yo-lakkikeksejä.

PIKKULEIVÄT KIHLAJAISIIN

Ristiäiskeksien kanssa samaan tilaukseen menivät myös nämä kihlajaiskeksit. Näissä kekseissä on täytteenä vadelmamarmeladia. Pikkuleipien päällä on kihlaparin nimien etukirjaimet, koristelu tehty pikeerillä.

PIKKULEIVÄT POJAN RISTIÄISIIN

Pienen pojan ristiäisiin toivottiin varvaskeksejä vaaleansinisellä kuorrutteella. Pikkuleipiä koristaa lisäksi pieni valkoinen sydän. Koristelu tehty pikeerillä.

MUSTIKKA-VALKOSUKLAAHYYDYKEKAKKU KAHDELLA TÄYTTEELLÄ

Kihlajaisissamme oli tarjolla myös tätä herkullista mustikka-valkosuklaahyydykekakkua. Kakku on oikein näyttävä, kun valkoisen täytteen sisältä paljastuu mustikkatäyte.

Tämän herkullisen kakun resepti on alunperin Pienet herkkusuut -blogista (omassa versiossani marjana vain mustikkaa ja pohjassa digestivekeksit).

MEIDÄN KIHLAJAISKAKKUMME

Meidän kihlajaisiamme juhlittiin perheidemme ja muiden lähimpien kanssa pari viikkoa sitten. Halusin ehdottomasti tehdä juhliemme kahvipöytään näyttävän kakun. Tietenkin myös muut juhlapöydän tarjoilut tein itse.

Kakussa on suklainen pohja, jonka täytteenä punaherukka-vadelma -curd, vadelmatäyte (2:ssa välissä) ja suklaatäyte (1:ssä välissä). Kuorrutteena on marenkivoikreemi värjättynä meitä molempia miellyttävillä sävyillä ja watercolour-tyyliin levitettynä. Kakun päällä oranssi valuva valkosuklaaganache, koristeina suklaalastuja ja marenkeja.

Alkuperäisestä suunnitelmastani kakku poikkesi ulkomuodoltaan hieman, sillä valkosuklaaganachen väri pääsi yllättämään juhla-aamuna, joten värjäsin sen oranssiksi, vaikka haaveena oli vaalea ganache.

Kakusta tuli todella näyttävä etenkin korkeutensa ansiosta. Tavoitteena itselläni oli, että kakkupalan tulee mahtua lautaselle. Monet vieraat hieman arkailivat kakun korkeutta leikatessaan, mutta itse en voinut tyytyä muuhun, kuin näyttävään korkeaan kakkuun!

Kahvipöydässä oli tarjolla myös valkosuklaa-mustikkahyydykekakkua ja wilhelmiina-keksejä makeina herkkuina ja suolaisena tarjottavana oli pieniä kinkku- ja kanapiiraita, porohyydykekakkua saaristolaisleipäpohjalla sekä leipäjuustoa lakkahillon kera.

KINUSKI-KERMAKAKKU MANSIKKATÄYTTEELLÄ

30-vuotissynttäreiden kahvipöytään toivottiin kinuski-kermakakkua. Kakun sisältä löytyy mansikkatäyte ja pinnalta itse keitetty kinuski. Kakku on ulkomuodoltaan simppeli: sileät kermareunat ja päällä ruusupursotusta sekä koristeena vielä punainen sokerimassaruusu.

VIOLETTI MARMORIKAKKU RUUSUILLA

Violetin sävyisen kakun valmistin äitini pyynnöstä, kun hän kutsui serkkujaan kylään vanhempieni uuteen kotiin. Sain tehdä semmoisen kakun kuin halusin, joten koristelussa kokeilin vähän jotain uutta.

Kakku kätkee sisälleen suklaisen pohjan, jonka välissä vadelmatäytettä. Kakku on päällystetty violetiksi marmoroidulla sokerimassalla. Koristeena on valkoisten ruusujen lisäksi violetteja hortensian kukkia.

DRIP-KAKKU KINUSKITÄYTTEELLÄ

Tämä suklaadrip-kakku valmistui perheemme kahvipöytään jo viime vuoden puolella. Kakkupohjassa maistuu jouluiset mausteet ja täytteenä on puolukkasurvosta ja kinuskikermaa. Kakku on kuorrutettu marenkivoikreemillä ja valuvalla suklaaganachella. Koristelun viimeistelee marmorikuvioidut suklaalaatat.

RISTIÄISKAKKU POJALLE

Joulukuun loppupuolella sain tehdä kakun pienen pojan ristiäisiin. Kakkuun toivottiin koristeiksi vauvahahmoa, ruusuja sekä pojan nimeä. Lisäksi kakun reunoja koristaa tikkikuvio. Koristeiden väreinä vaaleansininen ja hopea.

Kakun tein gluteenittomana ja laktoosittomana. Täytteenä kakussa lemon curd ja mansikkatäyte.